Beschreibung
In diesem Kurs tauchst du in die kulinarische Vielfalt des Salzkammerguts ein und erfährst alles über die Kunst der Wildküche. Du wirst lernen, wie man regionales Wildfleisch perfekt zubereitet und raffinierte Rezepte kreiert, während du in einem einzigartigen Ambiente im Weißen Rössl arbeitest. Die Inhalte umfassen die Auswahl und Vorbereitung verschiedener Wildarten sowie traditionelle und moderne Zubereitungsmethoden. Außerdem wirst du deine Fähigkeiten in der Kreation von Beilagen und Saucen verfeinern und Tipps zur Weinbegleitung erhalten. Am Ende des Kurses hast du dein Wissen über regionale Zutaten vertieft und kannst deine Kochkompetenz auf ein neues Level heben.
Tags
#Gastronomie #Kochen #Kochtechniken #Rezepte #Feinschmecker #regional #Weinempfehlungen #Wildfleisch #Wildküche #SalzkammergutTermine
Kurs Details
Hobbyköchinnen und -köche mit Interesse an regionaler Küche Gastronomiefachkräfte Jägerinnen und Jäger Feinschmeckerinnen und Feinschmecker
Der Kurs behandelt die Zubereitung und Veredelung von Wildfleisch und vermittelt Kenntnisse über regionale Zutaten, traditionelle sowie moderne Kochtechniken und passende Getränkeempfehlungen. Ziel ist es, die Teilnehmer:innen in die Kunst der Wildküche einzuführen und ihnen zu helfen, ihre kulinarischen Fähigkeiten zu erweitern.
- Was sind die Hauptunterschiede zwischen traditionellen und modernen Zubereitungsmethoden für Wildfleisch?
- Nenne drei regionale Zutaten, die gut zu Wildgerichten passen.
- Wie kannst du Beilagen und Saucen optimal auf Wildgerichte abstimmen?
- Welche Tipps zur Weinbegleitung zu Wildspezialitäten kannst du geben?
- Beschreibe den Prozess der Auswahl und Vorbereitung einer Wildart.
